Cobalah anggur bersoda yang kurang dihargai ini di LCBO
Food & Wine

Cobalah anggur bersoda yang kurang dihargai ini di LCBO

Apakah musim liburan benar-benar sudah tiba? Tidak. Tapi hampir! Dan Anda tahu apa artinya, buah plum. Saatnya untuk menyimpan gelembung. Jadi, inilah beberapa botol bergelembung bernilai terbaik di LCBO — dimulai dengan beberapa temuan lokal.

Ontario membuat anggur bersoda yang luar biasa, seringkali dengan harga yang cukup masuk akal. Contohnya adalah roti bakar 2016 Jackson-Triggs Entourage Grand Reserve Brut, VQA Semenanjung Niagara (Vintages 234161 $29,95, juga tersedia di winerack.com, greatestatesniagara.com dan jacksontriggswinery.com). Setiap gelas penuh campuran Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier ini memancarkan warna emas paling pucat dan memancarkan aroma marzipan dan tart apel panggang yang berlimpah. Serangannya cepat, cerdas, dan pandai berbicara, tetapi juga cukup kaya dan kompleks. Ini mengingatkan pada remah apel panggang Nenek – apel panggang, mentega dan gula merah dan rempah-rempah kue – tapi kering. Ekspresi Niagara yang harmonis dan panjang. Skor: 93

13th Street Winery Cuv e Ros  Brut, VQA Niagara Peninsula (Vintages Essential 147504 $29,95)

Ontario NV 13th Street Winery Cuvée Rosé Brut, VQA Semenanjung Niagara (Vintages Essential 147504 $29,95, juga tersedia di 13thstreetwinery.com) juga menawarkan nilai yang luar biasa. Perpaduan Pinot Noir dan Chardonnay ini adalah rona karang yang relatif dalam dan memancarkan aroma tart krim stroberi. Entrinya kering, renyah, dan sejuk dengan rasa yang menggugah selera. Strawberry segar, butter pastry, dan vanilla custard langsung memikat hati. Kemudian mereka perlahan-lahan surut untuk membiarkan sentuhan dingin yang dingin bersinar dan bertahan di finish. Sipper yang matang, bersih, dan seimbang. Skor: 93

Bagi mereka yang lebih suka brut rosé yang sedikit lebih terkendali, ada yang selalu populer NV Henry dari Pelham Cuvee Catharine Rose Brut, VQA Semenanjung Niagara (LCBO 217505 $32,95, juga tersedia di henryofpelham.com). Perpaduan indah Pinot Noir dan Chardonnay ini memancarkan warna emas mawar pucat yang berkilauan dan menarik Anda dengan aroma pemalu namun memikat yang mengingatkan pada Granny Smith panggang, ceri hitam, kulit lemon, dan roti panggang mentega. Aroma-aroma kiasan itu mengarah pada pancaran sinar matahari dari vinositas. Rasa menggemakan aroma. Dan efeknya semilir tapi canggih. Rasa menghilang dengan cepat sehingga Anda hanya perlu terus menyesapnya. Skor: 91

Untuk pecinta Champagne yang mencari penawaran, ambil sebotol yang baru saja dirilis NV Roederer Estate Anderson Valley Brut, California (Vintages 234181 $44,95). Anggur bersoda yang cantik ini berasal dari pos terdepan California Louis Roederer dan menawarkan nilai uang yang luar biasa. Cairannya berwarna jerami pucat dan aromanya menunjukkan almond panggang, kelapa, dan krim lemon. Serangannya luminescent — sapuan keanggunan mudah yang terurai dengan rasa lembut dari lemon curd, lemon zest, hazelnut, dan croissant mentega. Hasil akhirnya sangat panjang dan mewah. Skor 93

Desis Prancis favorit pribadi saya adalah NV Louis Bouillot Perle d’Aurore Brut Rosé Crémant de Bourgogne (LCBO 48793 $22,95). Crémant berasal dari luar wilayah Champagne yang terkenal di Prancis, tetapi, seperti Champagne, dibuat menggunakan metode tradisional yang padat karya — artinya gelembung dibuat melalui fermentasi kedua dalam botol. Anggur ini memadukan Pinot Noir, Chardonnay, dan Gamay, dan hasilnya berlebihan.

Cremant ini memberikan warna pink pucat dengan infleksi peachy-gold. Hidung menyarankan beri merah dan catatan biskuit sebelum bergegas dengan lebih banyak hal yang sama – tarian halus apel dan raspberry yang dimasak, bunga dan krim putih, garam dan batu. Segala sesuatu tentang anggur ini malu-malu, menyinggung dan bersahaja. Keseimbangannya indah, dan efeknya tenang magnetis. Skor: 92

Untuk saat-saat ketika hanya Champagne yang akan melakukannya tetapi Anda tidak ingin mengeluarkan lebih dari $ 100 untuk satu botol, inilah tip pro. NV Cheurlin Brut Spéciale dari Prancis (Vintages 20241 $ 79,95) sekarang tersedia tetapi akan segera terjual habis.

Sampanye penumbuh kering tulang ini dimiliki oleh Basketball Hall of Famer Isiah Thomas. Dan, untuk kepentingan pengungkapan penuh, Toronto Star adalah sponsor media resmi peluncuran anggur di LCBO. Tetapi saya tidak akan merekomendasikannya jika saya tidak berpikir itu memberikan. Anda pasti bisa menghabiskan lebih banyak untuk lebih sedikit.

NV Cheurlin Brut Spéciale dimulai dengan aroma tarte tatin dan kulit kerang yang dihancurkan. Kemudian, ia mengalir dengan presisi linier — intensitas apel merah yang renyah segera beralih ke kulit tiram, kulit lemon, dan nougat krim sebelum meruncing ke lapisan akhir dadih lemon pada roti segar. Skor: 90

Untuk mendapatkan yang terbaik dari segelas bergelembung, sajikan dalam gelas anggur putih — sekitar 1/3 penuh, bukan dalam seruling. Desain gelas anggur putih yang sedikit lebih bulat memungkinkan aroma untuk sepenuhnya mengekspresikan dirinya. Terlebih lagi, seruling cenderung mengkonsentrasikan CO2 sehingga menciptakan sedikit sensasi terbakar.

Dan ingat bahwa anggur bersoda lebih dari sekadar minuman perayaan. Ini adalah anggur berkualitas yang dapat disajikan sendiri, dengan makanan ringan atau bersama dengan makanan lengkap. Pasangan camilan yang sempurna termasuk kue tar jamur, ikan asap, tiram, atau pate hati bebek. Atau untuk camilan, sajikan sebotol dengan fish and chips atau ekor lobster panggang dengan mentega.

Dengan musim liburan yang hampir tiba, sangat berguna untuk mengingat betapa serbagunanya sebotol bergelembung. Dan tentu saja, itu mengisi stoking dalam satu gerakan.

Carolyn Evans Hammond adalah penulis anggur yang berbasis di Toronto dan kolumnis kontributor lepas untuk Star. Pabrik anggur terkadang mensponsori segmen di serial YouTube-nya, namun mereka tidak memiliki peran dalam pemilihan anggur yang dia pilih untuk ditinjau atau pendapatnya tentang anggur tersebut. Hubungi dia melalui email: [email protected]


Posted By : togel hari ini hongkong yang keluar