Mengingat Renée Unger, pencipta merek Kanada tercinta
All Life stories

Mengingat Renée Unger, pencipta merek Kanada tercinta

Dengan Renée Unger di sekitar, tidak ada yang pernah kelaparan.

“Koki luar biasa” otodidak, begitu putri Karen Unger Burstein memanggilnya, menciptakan mahakarya dari awal.

Dan dia “tidak pernah memasak satu makanan pun untuk makan malam,” kata putri Alysse Unger Luepann. “Dia akan memasak tiga. Dia akan melakukan ini karena dia suka memasak dan sangat bersemangat untuk membuat hidangan baru. Makan malam pada suatu malam bisa berupa burger buatan sendiri, spageti dan bakso buatan sendiri — dengan saus tomat buatan sendiri — dan casserole terong buatan sendiri.”

“Selalu ada lebih dari cukup makanan untuk teman atau keluarga menginap untuk makan malam,” tambah putrinya Lori Unger-Gutmann. “Dan selama liburan Yahudi, Renée bisa memberi makan seluruh blok dengan semua makanan yang dia siapkan.”

Dalam arti tertentu, Renée memberi makan suatu bangsa. Sebagai presiden dan salah satu pendiri Renée’s Gourmet Dressings, Renée dikenal dengan saus alaminya — Caesar dan biji poppy adalah favorit — yang dia buat di dapurnya, jauh sebelum dia memasarkannya.

Lahir di Toronto dari mantan Faye Shankman, seorang pembuat topi dan pemilik Adorable Little Hat Shoppe di Yonge St., dan Albert Mendelson, seorang salesman, Renée Mendelson adalah anak bungsu dari tiga bersaudara. Dia kuliah di University of Toronto, di mana dia belajar matematika, dan memperoleh gelar dari Ontario College of Teachers, akhirnya mengajar Kelas 2 di Roselands Junior Public School.

Renée menikah dengan pengusaha Arnie Unger pada tahun 1964. Mereka memiliki tiga putri dan, kemudian, 11 cucu: Ethan, Kaitlyn, Cole, Jamey, Noah, Layla, Zach, Jax, Jazzy, LJ dan Emme.

Keluarga Renée adalah yang pertama mendapat manfaat dari masakannya, yang dia asah di berbagai sekolah kuliner. Spesialisasinya termasuk sup ayam, escargot, pasta, dan ayam panggang, tetapi dia juga memiliki selera eklektik, menyajikan lidah sapi, ampela, kaki ayam, dan roti manis.

Kepekaan terhadap pengawet dan MSG membuat Renée membuat saus saladnya sendiri. Ketika dia pertama kali membuat saus biji poppy pada tahun 1984, teman dan keluarga memakannya, memberi tahu Renée bahwa dia harus memulai perusahaannya sendiri. “Setelah banyak penelitian, ibu dan ayah kami tahu ada pasar di luar sana,” kata Lori. Mereka mendirikan Renée’s Gourmet pada tahun 1985 dengan beberapa rasa, Arnie memimpin pemasaran dan penjualan dan Renée memimpin pengembangan produk.

Dengan ketiga putrinya membantu sejak awal, Renée’s benar-benar bisnis keluarga. Karen ingat duduk di meja dapur, menghabiskan berjam-jam memasang label. Alysse bekerja dalam pengembangan produk; Lori akhirnya menjadi direktur pemasaran; dan sebelum menjadi pengacara kriminal, Karen bekerja di lab perusahaan.

Ketika Renée tidak sedang memasak, dia memperluas pengetahuan ensiklopedisnya tentang hal itu. Kunjungan ke restoran top adalah bagian dari penelitiannya. “Ibuku selalu menyuruhku untuk membedah makananku,” kata Alysse. “’Apa bumbu dalam saus ini? Apa yang berkontribusi pada rasa ayam ini?’ Sering kali, produk baru lahir hanya dari kunjungan ini.” Di tangan Renée, bahkan memesan makanan Cina atau Italia memiliki tujuan: mencoba saus dan sausnya. Ketika keluarga akan menghabiskan akhir pekan di perahu mereka, Renée tidak hanya mengajari putrinya cara memancing, tetapi juga cara membuat fillet dan menggoreng.

The Ungers membeli sebuah pabrik di daerah Dufferin dan Steeles pada tahun 1987, upgrade ke fasilitas di Weston dan Steeles pada tahun 1993, di mana Renée’s Gourmet memproduksi lebih dari 400 produk label pribadi untuk Loblaws, A&P/Dominion, Sobeys, dan banyak jaringan restoran populer. .

Meskipun dia menyebut Arnie seorang penjual yang tak kenal lelah — pasangan itu bercerai pada tahun 1991 tetapi terus bekerja sama dan tetap dekat — Renée sendiri adalah “wanita yang berpikiran bisnis paling cerdas,” kata Lori. “Dia selalu membuat semua orang terkesan. Dia adalah pemimpin yang lahir secara alami, yang disukai orang. Pencipta Loblaws’ President’s Choice Dave Nichol sangat terkesan olehnya, dia secara pribadi memintanya untuk membuatkan saus untuknya.”

Di waktu luangnya, Renée yang banyak membaca membaca tiga novel seminggu dan menyukai musik dan olahraga. Dan memiliki toko pakaian bersama di masa mudanya, dia memiliki “selera gaya yang fantastis,” kata cucu perempuannya yang berusia 19 tahun, Kaitlyn Luepann, yang sering meminjam pakaian Renée.

Renée berkontribusi pada ratusan badan amal, menjadi sukarelawan di dapur umum, dan ada beasiswa atas namanya di George Brown Culinary College. Renee Unger Snoezelen – ruang multi-indera bagi mereka yang berkebutuhan khusus dan cacat perkembangan – baru-baru ini diresmikan di Kampus Komunitas Yahudi Joseph dan Wolf Lebovic.

Heinz Canada membeli Renée’s Gourmet pada tahun 2006, dan pada tahun 2015 Kraft, pemilik saat ini, membeli Heinz, tetapi Renée, yang merupakan wajah perusahaannya selama masa jabatannya, tetap dikenal karena pakaiannya.

Meskipun dia bangga dengan produknya dan tahu betapa banyak orang menyukainya, dia tetap setia pada dirinya sendiri. Misalnya, Renée, tidak pernah tanpa tas pendingin, akan menawarkan makanan ringan kepada orang asing di pertandingan hoki cucunya. “Dia mengeluarkan pisau pengupasnya dan mulai memotong keju yang berbeda, meletakkannya di atas biskuit dan membagikannya,” kata Lori. “Semua orang menyukainya dan tidak percaya bagaimana Renée dari saus salad begitu rendah hati, berbicara dan memberi makan semua orang tua.”

“Itu hanya ibu kami,” tambahnya. “Selalu baik, tidak pernah terlalu sibuk untuk mengobrol dan selalu memberi makan orang dalam keadaan apa pun.”


Posted By : totobet hk