Temui pasangan Parkdale yang menciptakan kerajaan koktail perawan
All Life stories

Temui pasangan Parkdale yang menciptakan kerajaan koktail perawan

Haritha Gnanaratna sedikit berbeda dari kebanyakan bartender: dia jarang minum minuman keras.

Ketika dia pergi kencan pertamanya dengan Audra Williams, dia tergelitik untuk menemukan semangat yang sama: dia memiliki tato seorang aktivis kesederhanaan dan dia tidak pernah minum alkohol. Di balik jeruji Mr. Flamingo yang sekarang sudah tutup, dia harus mengerjakan ramuan kreatif. “Dia membuatkan saya koktail yang indah dari seledri, teh asap, lemon, dan agave,” kenang Williams. “Dan aku sangat terpesona.”

Selama satu dekade merawat bar, Gnanaratna selalu senang membuatkan pelanggan minuman bebas alkohol, tetapi begitu dia dan Williams mulai berkencan, dia menyadari betapa sedikit tempat yang mau menyajikan sesuatu yang menarik untuknya. “Itu hanya soda cranberry setelah soda cranberry,” kenangnya.

Pasangan itu, sekarang bertunangan dan tinggal bersama di Parkdale, dengan cepat jatuh cinta, dan bahkan lebih cepat untuk meluncurkan bisnis bersama, memutuskan dalam beberapa minggu pertemuan untuk memulai merek koktail bebas alkohol Temperance Tonics. “Saya tidak lagi merasa bahwa membuat minuman dengan alkohol di dalamnya menantang atau menarik, jadi saya memutuskan untuk menguasai pembuatan minuman bebas alkohol yang luar biasa,” kata Gnanaratna. “Bagi saya, koktail adalah koktail. Itu harus menarik secara visual dan aromatik dan melibatkan berbagai bagian langit-langit mulut Anda. Itu harus menginspirasi rasa ingin tahu. Tak satu pun dari hal-hal itu membutuhkan alkohol. ”

Temperance Tonics kehilangan minumannya, tetapi tidak rasanya

Gnanaratna dan Williams menyukai bagaimana setiap koktail yang enak memiliki cerita yang luar biasa di baliknya sehingga mereka beralih ke sumber mistik untuk inspirasi bagi persembahan tanpa minuman keras mereka sendiri. “Kami memutuskan bahwa, untuk minuman kami, kami akan memetakannya ke tarot,” kata Williams. “Ini memiliki keuntungan karena saat ini berada di zeitgeist, serta memiliki sejarah 500 tahun dalam membentuk narasi.”

Mereka menugaskan seniman lokal Cindy Fan untuk merancang dek tarot, mengisinya dengan gambar cat air yang subur. Dari sana, Gnanaratna mulai bekerja. “Saya mulai dengan melihat seni dan memikirkan bagaimana setiap karya membuat saya merasa — dan cerita apa yang diceritakan,” katanya. “Kemudian, saya memilih bahan yang saya rasa bisa membangkitkan emosi dan cerita itu untuk orang lain juga.” Cengkih dan pala, misalnya, membangkitkan kenangan liburan musim dingin, jadi Gnanaratna menggunakan rasa itu dalam resep koktail Temperance, berdasarkan kartu, mengambil eggnog yang ditinggikan. Seledri memiliki rasa segar dan berumput, katanya, membawa pembaruan dalam pikiran. Jadi dia menggunakan rasa itu di koktail Dunia, terinspirasi oleh kartu bertema perubahan. Bit dan teh berasap, di sisi lain, “memiliki bobot yang bersahaja yang juga membawa rasa pengetahuan dan misteri yang mendalam,” sehingga rasa itu mengilhami minuman kompleks yang disebut Hierophant.

Buku baru pasangan ini “Temperance: Non-Alcoholic Cocktails Inspired by The Tarot” berisi resep-resep ini, bersama dengan 19 orisinal Gnanaratna lainnya yang menampilkan profil rasa dari pedas hingga gurih, berasap hingga manis. Ingin sedikit bantuan mixology? Orang-orang dapat membeli kit yang sudah jadi, lengkap dengan tonik dasar dan hiasan cantik, untuk koktail seperti The Fool, limun cerah yang penuh dengan orgeat almond dan mint, dan Chariot, campuran stroberi dan lada hitam yang memabukkan dengan sentuhan akhir asam.

“Motivasi utama kami adalah menciptakan dunia di mana tidak ada yang merasa dikucilkan karena mereka tidak minum alkohol,” kata Gnanaratna. “Bahkan jika kamu tidak minum alkohol untuk satu malam.”


Posted By : totobet hk